Ciasto dla fanów masła orzechowego i najlepiej aby Ci fani byli na masie bo ma kcal milion :), ale jest bardzo fajne. Ciasto wilgotne, czekoladowe, masa z masła z masłem i polewa z czekolady, kremówki i masła orzechowego, czego chcieć więcej :D
Składniki na tortownicę 24 com:
wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej
- 2 jajka
- 230 gram kefiru
- 110 gram roztopionego masła
- 140 gram oleju rzepakowego
- 200 gram mieszanki bezglutenowej (użyłam gotowca)
- 75 gram cukru kokosowego
- opcjonalnie erytrol do dosłodzenia
- 70 gram kakao
- 2 łyżeczki sody oczyszconej
- 125 ml wrzącej wody
Wykonanie:
Mokre składniki oprócz wody łączymy ze sobą, dodajemy do nich suche, mieszamy do połączenia, dolewamy wrzątek, ponownie mieszamy. Masa powinna być rzadka.
Dzielimy ją na 3 porcje, każdą osobno pieczemy w wyłożonej papierem blaszce w 170 stopiach przez ok. 16 minut. Studzimy.
Składniki na krem:
- 200 gram miękkiego masła
- 350 gram masła orzechowego
- 100 gram erytrolu zmielonego na puder
Składniki kremu miksujemy. W oryginale było jeszcze 45 gram amaretto, pominęłam.
Krem dzielimy na 3 części, smarujemy nimi blaty, ostatnią częścią również całość ciasta dookoła.
Polewa:
- 85 gram śmietany kremówki
- 100 gram czekolady, posiekanej (użyłam 85 procent kakao)
- 1 duża łyżka masła orzechowego
Śmietanę zagotowujemy, dodajemy do niej czekoladę i masło i odstawiamy na kilka minut, natępnie mieszamy do połączenia składników, lekko studzimy i polewamy ciasto.
Całość chłodzimy ok. 2h przed podaniem. Krem po wyjęciu z lodówki może byc twardy, zwłaszcza następnego dnia, więc najlepiej ciasto wyciągać godzinę przed podaniem.
