Pralinki orzechowe

 

Orzechowe pralinki przypominające w smaku michałki, jedne z wielu które robię. Szybkie, proste i smaczne. Jesli nie używacie odżywki białkowej możecie użyć mleka w proszku.

Składniki na wiele sztuk :D:

• 4 łyżki masła orzechowego
• 80 ml mleka
• 140 gram orzechów ziemnynch niesolonych (zmielić ale niezbyt drobno)
• 100 gram orzechów ziemnynch solonych (pokroić)
• 50 gram herbatników (pokroic lub posiekać)
• 100-150 gram odżywki białkowej lub mleka w proszku  lub odżywki, mleka i mąki kokosowej lub tego i tego (ilość zależy od tego jakie mamy masłoorzechowe oraz czy wolimy cukierki bardziej ciagnące czy suche)
• opcjonalnie erytrytol (jeśli odżywka jest słodka można pomiąć, chyba że lubicie bardzo słodkie)
• aromat dowolny

Dodatkowo czekolada do polania a właściwie dwie, rozpuszczone w kąpieli wodnej.

Wykonanie:

Masło orzechowe podgrzewamy z mlekiem, łączymy z pozostałymi składnikami.
Gdyby masa była za rzadka można do niej dodać więcej orzechów lub trochę mąki kokosowej.

Gotową masą wyłożyć plastikowy pojemnik lub fragment blaszki i schłodzić,
po schłodzeniu pokroić na batoniki dowolnej wielkości i polać czekoladą lub w niej obtoczyć.

Smacznego!

Sernik gotowany

Nie mam kuchni :)

Już prawie od pół roku pichcę po ludziach lub wymyślam co można zrobic bez piekarnika, na jednym palniku pseudokuchenki.

I tak oto powstał sernik gotowany.

Oryginalny przepis to ciasto na bazie herbatników przekładanych masą serową, ale u mnie główną rolę gra ta masa.

Spód ciasta robię z czego się da, na zdjęciach są to ciasteczka owsiane czekoladowe, czasem używam herbatników, można również spód pominąć lub upiec kruchy.

Na wierzch również daję co sie da, tym razem jest to polewa z białej czekolady z mascarpone, czasem ciemna czekolada, czasem owocowa frużelina.

Ciasto bardzo dobre i szybkie ale jego konsystencja może się czasem różnić, zależnie od użytego sera.

Składniki na standardową tortownicę (bez spodu i polewy):

• 100 gram masła (w oryginalnym przepisie 200)
• 100 gram erytrolu (lub wiecej/mniej do smaku)
• wanilia
• 1 kg sera (3 krotnie zmielony lub w wiaderku, jeśli wiaderkowy to jak najbardziej gęsty)
• 4 jaja
• 2 budynie (używam większych niż standardowe bo 47 gram każdy, smak biała czekolada)
• 10 łyżek mleka

Wykonanie:

Budyń rozrabiam w mleku.

W garnku z grubym dnem rozpuszczam masło z erytrolem i wanilią.

Dodaję ser i mieszam rózgą kuchenną do uzyskania jednolitej masy.

Gdy masa zacznie lekko bulgotać cały czas mieszając (łatwo sie przypala) dodaję jajka.

Na koniec dodaję rozrobiony budyń i mieszam jeszcze  kilka minut aż masa zagęści się do konsystencji bardzo gęstego budyniu.

Gorącą masę serową przekładam na dowolny spód lub wprost na blaszkę i chłodzę conajmniej całą noc.

Po schłodzeniu możemy ciasto ozdobić jakąś polewą.

Uwaga, w zależności od użytego sera ciasto czasem da się pokroic i zjeść już po kilku godzinach chłodzenia ;)

Smacznego!