Jagodzianki już mi się przejadły, więc zastąpiłam je kruchym ciastem z jagodami.
Bardzo proste. Bardzo dobre. Polecam.
Składniki na prostokątną blaszkę:
- 400 gram mąki )4 opakowania proszku budyniowego (lub mąka ziemniaczana plus wanilia, proszku używam do aromatyzowania ciasta:P), mąka kukurydziana, mąka ryżowa)
- 200 gram masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
- 100 gram erytrolu
Mąki rozcieram z masłem w palcach na kruszonkę, dodaję erytrol, żółtko i wodę, szybko zagniatam ciasto i odstawiam do lodówki na około godzinę.
Po tym czasie większą połową ciasta ciasta cienko wylepiam wyłożoną papierem blaszkę.
Ciasto podpiekam do zrumienienia w nagrzanym do 170 stopni piekarniku.
W tym czasie przygotowuję masę:
- 2 łyżki mascarpone
- 3 łyżki jogurtu lub śmietany
- 1 całe jajko 2 łyżki mąki kukurydzianej ziemniaczanej lub proszku budyniowego
- erytrol do smaku
Składniki dokładnie ze sobą mieszam.
Podpieczony spód smaruję masą, wykładam na niego
- ok. 700 gram jagód (lub jagód z borówkami)
rozkruszam ręsztę ciasta na wierzch i całość piekę jeszcze 40 min.
Studzę i chłodzę w lodówce.
Mi najbardziej smakuje na drugi dzień :)
