Kruche ciasto z masa migdałową i śliwkami

Składniki na duża prostokątną blaszkę:

• 150 gram zmielonych orzechów laskowych
• 150 gram masła
• 225 gram maki (dałam po połowie ryżowej i kukurydzianej)
• 1 jajko
• szczypta soli
• erytrol do posłodzenia

Zagniatamy ciasto, wylepiamy nim wyłożona papierem do pieczenia blaszkę i podpiekamy ok. 15 min. Spód powinien się lekko zarumienić.

W tym czasie przygotowujemy masę migdałową:

• 5 jajek
• 200 gram mąki migdałowej
• 100 gram lub więcej erytrolu
• 150 gram roztopionego masła

• Dodatkowo dowolny drzem i
•  śliwki lub inne owoce, mogą być mrożone.

Użyłam 1 kg. śliwek bez pestek.

Migdały z jajkami i erytrolem blendujemy, dodajemy stopniowo jeszcze gorące masło cały czas blendując.

Podpieczony spód smarujemy dżemem, wykładamy na niego owoce i wylewamy masę migdałową.
Ciasto posypujemy płatkami migdałów lub orzeszkami.
Przykrywamy papierem do pieczenia i pieczemy ok. 50-60 min. w 160 stopniach.
Sprawdzamy patyczkiem czy masa migdałowa się ścięła.