Pierwszy raz robiłam i muszę stwierdzić, że następne podejście będzie wzbogacone o dżem lub coś kwaskowatego pod masę, bo brak jej trochę wyrazistości :P
Więc jeśli planujecie przetestować weźcie to pod uwagę :).
Składniki:
- 3/4 kubka mąki (użyłam ryżowej, ziemniaczanej, gryczanej)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/2 łyżeczki cynamonu (lub więcej jeśli lubicie)
- 1/4 łyżeczki imbiru (lub pominąć)
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 duże jajka
- 1/3 kubka erytrolu pudru (lub więcej)
- 1 kubek posiekanych orzechów (nie użyłam)
- 3/4 kubka pure dyniowego (dynię piekę, blenduję)
Masa:
- 1 śmietanka kremówka (u mnie bez laktozy)
- 2 serki mascarpone (również bez laktozy)
- erytrol do smaku
- 4 łyżeczki żelatyny
- opcjonalnie dżem, owoce
Wykonanie:
Sypkie składniki wymieszać razem.
Jajka z erytrolem pudrem ubić na gęstą masę, dodać pure dyniowe , ubijać na mniejszych obrotach.
Dodawać stopniowo przesiewając mąki i delikatnie łączyć z masą dyniowo-jajeczną.
Dużą, płaska blachę wyłożyć papierem do pieczenia, rozprowadzić na niej ciasto i piec ok. 20 min w 160 stopniach.
Uszykować czystą ściereczkę.
Gorące, upieczone ciasto położyć od razu na ściereczce, papierem do góry.
Papier delikatnie ściągnąć, ciasto ze ściereczką zwinąć w roladę i schłodzić. Smacznego!
Ale jeśli nie lubicie jeść bawełny przygotujcie krem.
Żelatynę w metalowym garnuszku zalać wodą nieco nad jej powierzchnię, aby napęczniała.
Ubić śmietanę z erytrolem do smaku, opcjonalnie dodać aromat, dodać mascarpone i dalej ubijać.
Gdy ciasto ostygnie, rozpuszczamy żelatynę na mini ogniu uważając aby się nie zagotowała i miksujemy przestudzoną z masą.
Ciasto rozwijamy, smarujemy czymś kwaskowatym lub obkładamy owocami i masą, zwijamy i chłodzimy kilka godzin. Ponownie smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz