Proste pierniczki bezglutenowe, bez skomplikowanych, trudno dostępnych czy drogich produktów.
Składniki na milion ciastek:
- 700 gram mąki ziemniaczanej
- 250 gram daktyli
- 250 gram masła
- 2 jaja
- 2 łyżeczki sody
- Przyprawa do piernika
- Cynamon
Uwaga ciastka wychodzą mało słodkie, można więc zwiększyć ilość daktyli, ale wtedy również mąki dajemy więcej lub dosypujemy słodzika.
Wykonanie:
Daktyle namoczyć w gorącej wodzie, odcedzić i zblendować.
Połączyć je z pozostałymi składnikami, przyprawić do smaku i zagnieść.
Masa nie jest tak elastyczna jak klasyczne ciasto piernikowe więc wałkujemy je delikatnie na dowolną grubość podsypując mąką.
Z ciasta wykrawany pierniczki i ostrożnie, aby się nie połamały, najlepiej pomagając sobie szpatułką przenosimy je na wyłożoną papierem blaszkę.
Pieczemy w 160 stopniach na złoty kolor (czas zależy od grubości ciastek i od piekarnika).
