Brownie z batatów, bezglutenowe i bez cukru

Pyszne brownie z batatów, ciężkie, intensywne i wilgotne :) Bez dodatku cukru, na mąkach bezglutenowych. Serdecznie polecam.

Składniki na standardową blaszkę:

• 3 bataty (przed ugotowaniem 1,3 kg ze skórkami)
• 150 gram masła klarownego lub oleju kokosowego
• 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
• 3 łyżki ksylitolu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
• 4-5 łyżek kakao 
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 200 gram mielonych migdałów (ok. 1,5 szklanki)
• 4 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Bataty gotujemy do miękkości, studzimy, obieramy i blendujemy.
Masło, ksylitol,  kakao i mleko kokosowe umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników. Do masy wbijamy 4 jajka i miksujemy.
Masę dodajemy do batatow i ponownie łączymy mikserem.
Mieszając dosypujemy mąkę, migdały i proszek do pieczenia.
Na koniec dorzucamy dowolne bakalie i przekładamy ciasto na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia.
Pieczemy ok. 35-45 min w 170 stopniach, studzimy i posypujemy kakao.