Pyszne brownie z batatów, ciężkie, intensywne i wilgotne :) Bez dodatku cukru, na mąkach bezglutenowych. Serdecznie polecam.
Składniki na standardową blaszkę:
- 3 bataty (przed ugotowaniem 1,3 kg ze skórkami)
- 150 gram masła klarownego lub oleju kokosowego
- 1 puszka mleka kokosowego 400 ml
- 3 łyżki ksylitolu (lub więcej jeśli lubicie słodkie)
- 4-5 łyżek kakao
- 1 szklanka mąki ryżowej
- 200 gram mielonych migdałów (ok. 1,5 szklanki)
- 4 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie:
Bataty gotujemy do miękkości, studzimy, obieramy i blendujemy.
Masło, ksylitol, kakao i mleko kokosowe umieszczamy w garnku i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia i połączenia składników. Do masy wbijamy 4 jajka i miksujemy.
Masę dodajemy do batatow i ponownie łączymy mikserem.
Mieszając dosypujemy mąkę, migdały i proszek do pieczenia.
Na koniec dorzucamy dowolne bakalie i przekładamy ciasto na wyłożoną papierem blaszkę do pieczenia.
Pieczemy ok. 35-45 min w 170 stopniach, studzimy i posypujemy kakao.
