Racuchy z jabłkami i żurawiną

 

Proste racuszki na proszku do pieczenia. Szybkie w przygotowaniu bo bez drożdży, więc nie trzeba czekać, aż ciasto urośnie. Z jabłkami i suszoną żurawiną. W sam raz na pyszne śniadanie :D

Na około 15 racuchów (zależnie od wielkości):
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 duże jajko lub dwa małe
- 1 łyżka cukru (lub więcej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jabłko
- garść suszonej żurawiny
- olej do smażenia
- ewentualnie cukier puder do posypania.

Wykonanie:
Białko oddzielamy od żółtka, ubijamy na sztywną pianę.
Żółtko łączymy z cukrem, mąką, mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy piane z białka, delikatnie mieszamy.
Jabłko obieramy i kroimy na dowolne kawałki. Dodajemy razem z żurawiną do ciasta i łączymy.
Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy racuchy z obu stron na złoty kolor.
Ewentualnie posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :D